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山东霍尔德电子科技有限公司专业专注于ATP荧光检测仪研发、生产、销售
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对企业关于ATP检测流程的建议

对企业关于ATP检测流程的建议

作者:霍尔德科技    来源:未知    发布时间:2021-02-25 10:08    浏览量:

建立ATP检测值与常规微生物涂片值的线性关系,设置合格、不合格、预警的数据区。

形成标准化的内部清洁度监测系统SOP,规定常规微生物涂片的验证周期。


主图3.jpg


需要擦拭什么样的区域?

需要擦拭的区域主要是食物接触的区域和难以清洁的区域。食物接触区域包括食物直接和间接接触的表面。

食品直接接触区是指如果有污染会直接污染产品的那些区域,因为进入这些区域后没有消毒灭菌步骤。

食品的间接接触区域是指冷凝水溢出或灰尘或液体可能滴落或进入产品的区域。难以清洁的区域包括漏斗、O形圈、喷嘴、表面不规则的区域、拐角、凹槽和间隙。

肉制品生产线中食品直接接触区的控制点:(仅供参考)

检验表面取样示例:

a)用棉签头将测量区域(30-45角,10 和10厘米表面)涂抹在常规表面上

b)不规则表面当无法获得10 和10厘米的表面积时,应尽可能涂覆足够的面积。

8.8的时机。可承诺量应用

1)ATP检测表面应干燥。

2)一般情况下,使用消毒剂前要进行ATP检测。

3) ATP检测应在某些CIP程序中使用消毒剂后进行。在这种情况下,消毒剂的消毒接触时间为5 -15分钟。根据消毒使用标准,在此期间等待消毒剂干燥,然后进行表面抽样检查。

9.推荐的限值是多少?如何确定自己的极限值

查上海市《DB31/2024-2014 食品安全地方标准集体用餐配送膳食生产配送卫生规范》标准,ATP测试结果推荐值如下:

如果不参考这些指导值,想建立自己公司的指导值,建议参考实施程序:

10.可承诺量设备的使用步骤

1.使用匹配的拭子取样,并用拭子头涂抹测试区域(30-45角,10 和10厘米表面)

2.将涂抹过的棉签头插回试管

3.将棉签头上端的阀门敲开,挤压两到三次,挤压到反应液中。4.轻轻摇动拭子试管5秒钟。

5.将棉签放入ATP荧光计。(请在反应后1分钟内完成此步骤)

6.按下确定键,15秒后测量反应结果。

综述:ATP快速检测越来越多地应用于餐饮服务和食品加工。快速/准确/可重现是目前验证清洁度的痛点。相信ATP快速检测系统的应用可以提高食品安全管理人员的工作效率,从而使我们的工作更加科学和容易。

本文网址:https://www.atpyq.com/hynews/42.html

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