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怎样检测蜜饯中的菌落总数含量是否超标?

怎样检测蜜饯中的菌落总数含量是否超标?

作者:霍尔德科技    来源:本站    更新时间:2022-01-22    浏览量:65

  蜜饯是一种以果蔬等为主要原料,添加食品添加剂和其他辅料,经糖或蜂蜜或食盐腌制等工艺制成的制品。包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外,蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。

怎样检测蜜饯中的菌落总数含量是否达标

  由于蜜饯由传统的工艺,经晾晒、烘干等原因,无法工业化生产,蜜饯的质量安全一直是行业做大做强的主要障碍,主要表现在过量使用食品添加剂,甜味剂,晾晒环境不达标等。包括蜜饯中的菌落总数含量,也是决定食品是否安全的条件之一。

  在近期的食品抽检中,某食品有限公司生产的蜜饯,检出菌落总数不符合食品安全标准,这是什么原因造成的?菌落总数是指示性微生物指标,不是致病菌指标,反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标,将会破坏食品的营养成分,使食品失去食用价值;还会加速食品腐败变质,可能危害人体健康。

怎样检测蜜饯中的菌落总数含量是否达标

  菌落总数超标的原因,可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。霍尔德科技研发生产的菌落总数将快速检测仪,可检测食品中的菌落总数含量,保障食品的食用安全。广泛应用于:细菌微生物检测、医药卫生、食品安全、市场执法、表面洁净度检测、医疗防疫、水质水政、生产线卫生、工业水处理、环保检测、海关出入境检疫及其他执法部门等多种行业。

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