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方便面中检出大肠菌群超标的原因是什么?

方便面中检出大肠菌群超标的原因是什么?

作者:霍尔德科技    来源:本站    更新时间:2021-12-02    浏览量:20

  随着生活节奏的加快,方便面成为现代生活不可或缺的简易食品之一。方便面上通常指由面饼、调料包及油包组成的销售成品,市面上以袋装和杯或碗装居多。方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸,让面条形状固定,食用前以开水冲泡,溶解调味料,并将面条加热冲泡开,在短时间内便可食用的即食方便食品。

方便面中检出大肠菌群超标的原因是什么

  虽然方便面很省时间,但是它的安全问题也是要注意的。近期一次食品抽检中发现,某食品公司生产的方便面,大肠菌群不符合食品安全标准,这是什么原因造成的呢?大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群,提示被致病菌污染的可能性较大。

  如果食品中的大肠菌群严重超标,将会破坏食品的营养成分,使食品失去食用价值;还会加速食品腐败变质,可能危害人体健康。大肠菌群数超标的原因,可能是产品的加工原料、包装材料受污染,也可能是产品在生产过程中受人员、工器具等的污染,还可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致的。

方便面中检出大肠菌群超标的原因是什么

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