餐具洁净度检测仪，面馆中的碗筷卫生吗？

　　餐具洁净度检测仪，面馆中的碗筷卫生吗？很多人都喜欢吃面，而且很多面馆里的面都特别好吃，但面馆里的碗筷都是干净卫生的吗？其实干净与否我们用肉眼很难看得到，所以要怎样解决这一问题呢？这时候就要借助专业的仪器进行检测了。

　　产生安全危害的是大肠菌群，大肠菌群是指示性微生物指标，用以反映餐具的卫生状况。造成大肠菌群不合格的原因可能是餐具在清洗、灭菌过程中受到人员、工器具的污染，灭菌不彻底导致；也可能是餐具存放的区域不洁净，而造成了二次污染所致。

　　菌落总数是指示性微生物指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康，这就需要专业仪器的使用。

　　ATP拭子含有可以裂解细胞膜的试剂，能将细胞内ATP释放出来，与试剂中含有的特异性酶发生反应，产生光，再用荧光照度计检测发光值，微生物的数量与发光值成正比，由于所有生物活细胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明样品中微生物与其他生物残余的多少，用于判断卫生状况。所以想要判断面馆碗筷的卫生情况，就可以使用餐具洁净度检测仪。

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