食品中的菌落总数超标说明什么？

　　很多人都想问什么是菌落总数？是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。食品中的菌落总数超标说明什么？食品中菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。

　　例如近期的某次食品抽检中，在某食品厂生产的山椒凤爪、桂圆肉、红薯干等食品中，均检出菌落总数超标，这是什么原因造成的呢？菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。如果我们食用超标严重的食品，可能会引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。所以我们要使用专业的检测仪器对食品汇总的菌落总数含量进行检测。

　　霍尔德科技研发生产的菌落总数检测仪，基于萤火虫发光原理，利用“荧光素酶—荧光素体系”快速检测三磷酸腺苷。而且仪器还可广泛应用于：细菌微生物检测、医药卫生、食品安全、市场执法、表面洁净度检测、医疗防疫、水质水政、生产线卫生、工业水处理、环保检测、海关出入境检疫及其他执法部门等多种行业。

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