导致鸡精中菌落总数超标的原因是什么？

　　想必很多人对于鸡精都不陌生，鸡精是一种复合调味料，除了含有谷氨酸钠之外，还有蛋白质和维生素。因为鸡精味道鲜美，所以很多人选择在烹调菜肴时适量使用，能促进食欲。但是近期在某商店销售的鸡精中，检出菌落总数超标，这是什么原因引起的呢？

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反应食品在生产过程中是否符合卫生要求。按照规定，鸡精调味料中的菌落总数应不超过10000CFU/g。那菌落总数超标的原因是什么呢？我们要怎样了解鸡精中的菌落总数是否超标呢？

　　导致鸡精中菌落总数超标的原因，可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。要想了解鸡精中的菌落总数含量是否超标，就要用专业的检测仪器进行检测。

　　霍尔德科技研发生产的菌落总数快速检测仪，可根据环境检测需求设定上下限值，做到数据快速评估预警。仪器可广泛应用于：细菌微生物检测、医药卫生、食品安全、市场执法、表面洁净度检测、医疗防疫、水质水政、生产线卫生、工业水处理、环保检测、海关出入境检疫及其他执法部门等多种行业。

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