怎样预防校园食源性疾病的发生？

　　很多人都不了解什么是食源性疾病？食源性疾病是通过摄食而进入人体的有毒有害物质等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的前列，是当前世界上最突出的卫生问题。

　　经过近几年的监测发现，我国校园食源性疾病爆发事件发生高峰在开学季的9月份，以微生物性感染和有毒植物中毒为主，其中有几项是食源性疾病的主要风险，一是三明治、肉夹馍、汉堡等冷食类食品因原料污染、交叉污染、储存不当等原因容易受到致病性微生物的污染，重点防范沙门氏菌感染、金黄色葡萄球菌感染及其肠毒素中毒。

　　二是米饭和蛋炒饭因加工和储存不当导致的蜡样芽胞杆菌感染或及其肠毒素中毒。三是因人员、器皿以及食物交叉污染引起的诺如病毒感染。四是未烧熟煮透的菜豆引起的皂甙或胰蛋白酶抑制剂中毒。五是误食马桑果、蓖麻籽及其他野果引起的有毒植物中毒。

　　要保障学生的食用安全就要用专业的检测设备，对食品中的微生物含量进行检测，霍尔德科技研发生产的病毒细菌检测仪，是采用生物化学反应方法检测ATP含量，病毒细菌检测仪基于萤火虫发光原理，利用“荧光素酶—荧光素体系”快速检测三磷酸腺苷，ATP含量可以清晰地表明样品中微生物与其他生物残余的多少，用于判断卫生状况，保障学生的食用安全。

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