为什么会在月饼中检测出菌落总数？

　　一年一度的中秋佳节又要来临，很多消费者也开始了月饼的选购，在选购月饼的时候，除了要挑选它的种类和口味，还要注意它的安全健康。近日，在一次月饼的抽检中，检测出了不合格的样品，不合格样品涉及微生物指标问题。在月饼中为什么会出现菌落总数超标呢？

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　对抽检中发现的不合格食品，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理。市场监管部门应及时将核查处置情况向社会公开。调查中发现涉及其他部门职责的，应当将有关信息通报相关职能部门。

　　霍尔德科技研发生产的菌落总数快速检测仪，可检测月饼中的菌落总数含量，这款设备可根据环境检测需求设定上下限值，做到数据的快速评估预警，表面洁净度的快速筛查。仪器可广泛应用于：细菌微生物检测、医药卫生、食品安全、市场执法、表面洁净度检测、医疗防疫、水质水政、生产线卫生、工业水处理、环保检测、海关出入境检疫及其他执法部门等多种行业。

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