素食臭干子中为什么会出现菌落总数超标？

　　很多人都喜欢吃素食臭干子，特别是年轻一代，都拿它当做休闲娱乐的零食，就像其他的辣条一样，它是以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料做成的一种食品。辣条是一种零食，含有大量的食品添加剂，除了食品添加剂，可能还会出现菌落总数超标的情况。

　　这种情况是怎么产生的呢？素食臭干子中为什么会出现菌落总数超标呢？菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。

　　按照规定，熟肉制品中菌落总数不得超标，菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　霍尔德科技研发生产的菌落总数快速检测仪，可有效的检测食品中的菌落总数含量，进一步的保障我们的食用安全。仪器可广泛应用于：细菌微生物检测、医药卫生、食品安全、市场执法、表面洁净度检测、医疗防疫、水质水政、生产线卫生、工业水处理、环保检测、海关出入境检疫及其他执法部门等多种行业。

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