豆腐中含有大肠菌群？还能放心吃吗？

　　豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

　　什么是大肠菌群呢？大肠菌群是食品污染常用指示菌之一，食品中检出大肠菌群，提示被致病菌污染的可能性较大。那豆腐中为什么会含有大肠菌群呢？可能是产品所用原料、包装受到污染；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格等原因引起的，但很多的豆腐都是符合生产标准的，所以可以放心食用。

　　霍尔德科技研发生产的微生物定量检测仪，可检测食品中的菌落总数、大肠菌群、大肠埃希氏菌、绿脓杆菌、李斯特菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、肠球菌、酵母菌、肠道杆菌科等微生物含量。具备8个检测通道，各检测孔位具有独立控温和孵育能力，可同时进行不同培养温度的微生物检测。

　　仪器是集快速培养和高灵敏度创新检测方法于一体，大大缩短检测时间；且操作简便，无需任何前处理，全密闭检测系统安全无害，广泛适用于食药系统、食品企业、日化产品制造业、医疗卫生、医药研究制造业、环保以及餐饮服务企业。

本文网址：http://www.atpyq.com/hynews/214.html